500ml de vinho tinto seco
4 unid. linguiça toscana
200gr de molho pomodoro
400g de Penne
1 cebola roxa picada
5gr de alho amassado ou picado
5gr de erva de Provance seca*
Azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Para o Vinho tinto: coloque o vinho em uma panela no fogo médio ate reduzir a 200ml aproximadamente, (essa redução faz com que o sabor fique mais intenso, você não precisa comprar um vinho muito caro, mais por favor não pega o pior também rs..) reserve.
Para a Linguiça: retire a pele das linguiças e pique com a faca grosseiramente, na panela coloque o azeite aqueça um pouco e coloque a linguiça, quando ela começar a frita coloque a cebola e o alho e deixe dourar um pouco, em seguida coloque o molho de tomate (eu coloquei alguns tomatinhos sweet também mais é opcional) e ao menos 100ml do vinho já reduzido mexa, prove e se necessário acertar o sal, (caso queira um sabor mais intenção coloque o restante do vinho, no meu eu coloquei rs...) deixe reduzir um pouco para apurar o gosto, reserve.
Para a massa: Coloque água o suficiente para ferver com bastante sal (igual a água do mar), assim que levantar fervura coloque o macarrão e cozinhe ate ficar "al dente", escorra e reserve.
Montagem com duas opções:
1º em uma travessa misturar todo o macarrão com o molho de ragu.
2º montar o prato individualmente, com um pouco de macarrão e o molho de Ragu por cima. Em ambos você pode colocar um pouco de parmesão por cima.
Prontinho, faz e depois me conta se gostou.
Dica: Você pode substituir o Penne por Fusili ou fazer um delicioso risoto com este Ragu.
*Ervas de Provence são a mistura de manjericão, tomilho, orégano, sálvia e alecrim em pequena quantidade.
Enjoy :D
