Ola, eu sei que faz um tempão que não coloco nenhuma receita pra vocês e que minha vida esta muito corrida mas não esqueci do blog não rs.... A receita de hoje é uma delicia. Então bora pra cozinha.
Ingredientes
300g de feijão fradinho
50g de bacon em fatias finas
20g de cebola
5g de alho
10g de Salsinha
10g de Cebolinha
Meia pimenta dedo de moça
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Para o feijão: Coloque em uma panela de pressão com água (três dedos acima do feijão) e assim que começar a chiar conte 13 minutos, depois deste tempo desligue e espere sair a pressão, verifique se esta bom (não deixe muito mole por que ele ainda ira ferver para apurar o gosto com os temperos) reserve.
Tempero: em uma panela coloque as fatias de bacon e deixe fritar (eu coloco um fio de azeite mais isso é a gosto por que o bacon já solta a gordura dele), pique a cebola e o alho em cubinhos e coloque junto com o bacon ja frito deixe refogar e depois junte a pimenta dedo de moça picadinha, coloque o feijão fradinho com o caldo do cozimento tempere a gosto com sal, pimenta do reino a salsinha e cebolinha e deixe apurar os temperos por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo, apos este período desligue e sirva em seguida com arroz branco, acompanhamento e salada.
:D Enjoy
Ola, a receita de hoje é super especial aprendi com o Chef. Manuel Coelho do Empório Restaurante EAT, espero que gostem. Este prato tem um sabor marcante e delicioso. Então bora pra cozinha.
Ingredientes
500ml de vinho tinto seco
4 unid. linguiça toscana
200gr de molho pomodoro
400g de Penne
1 cebola roxa picada
5gr de alho amassado ou picado
5gr de erva de Provance seca*
Azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Para o Vinho tinto: coloque o vinho em uma panela no fogo médio ate reduzir a 200ml aproximadamente, (essa redução faz com que o sabor fique mais intenso, você não precisa comprar um vinho muito caro, mais por favor não pega o pior também rs..) reserve.
Para a Linguiça: retire a pele das linguiças e pique com a faca grosseiramente, na panela coloque o azeite aqueça um pouco e coloque a linguiça, quando ela começar a frita coloque a cebola e o alho e deixe dourar um pouco, em seguida coloque o molho de tomate (eu coloquei alguns tomatinhos sweet também mais é opcional) e ao menos 100ml do vinho já reduzido mexa, prove e se necessário acertar o sal, (caso queira um sabor mais intenção coloque o restante do vinho, no meu eu coloquei rs...) deixe reduzir um pouco para apurar o gosto, reserve.
Para a massa: Coloque água o suficiente para ferver com bastante sal (igual a água do mar), assim que levantar fervura coloque o macarrão e cozinhe ate ficar "al dente", escorra e reserve.
Montagem com duas opções:
1º em uma travessa misturar todo o macarrão com o molho de ragu.
2º montar o prato individualmente, com um pouco de macarrão e o molho de Ragu por cima. Em ambos você pode colocar um pouco de parmesão por cima.
Prontinho, faz e depois me conta se gostou.
Dica: Você pode substituir o Penne por Fusili ou fazer um delicioso risoto com este Ragu.
*Ervas de Provence são a mistura de manjericão, tomilho, orégano, sálvia e alecrim em pequena quantidade.
Enjoy :D
Ola!!!! A receita de hoje é o meu mais novo preferido acompanhamento rs.... nunca tinha comido ou feito purê de batata Baroa (ou mandioquinha é que fica mais chic né rs...) quando fiz a primeira vez foi por causa do marido e experimente, foi amor a primeira mini garfada e como tinha feito pouco ficou com gostinho de quero mais só que desta vez dei meu toque. Então Bora pra cozinha e se você nunca fez tente ao menos uma vez :D
Ingredientes:
4 a 6 batatas baroa / mandioquinha
1 colher de manteiga
2 colheres de sopa de leite
50g de mussarela ralada
1/2 colher de chá de noz moscada (opcional)
Sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque a água para ferver com um pouco de sal, descasque as batatas / mandioquinha (se usar o descascador de legumes fica muito mais fácil e você não perde nada.) e corte em rodelas para cozinhar mais rápido, assim que a água levantar fervura coloque as rodelas na agua e deixe por aproximadamente 10 minutos ou ate q esteja molinha e bem amarela. Escorra bem a água (você pode aproveitar a água do cozimento para fazer um cuscuz marroquino e servir como entrada receita aqui) transfira para um bowl e coloque a manteiga o leite e amasse bem com um garfo (se você gostar dele bem cremoso use o mixer ou liquidificador) coloque a mussarela e a noz moscada mexa e prove, se precisar de mais sal acerte. Coloque em uma travessa bem bonita e sirva ele ainda bem quentinho com o que você desejar.
Dica: Se você ainda não tem um descascador de legumes vale a pena investir em um por que ele facilita muito e não é caro.
Enjoy :D
A salada de hoje é um pouco diferente e preparada na véspera fica ainda mais gostosa. Então bora pra cozinha :D
Ingredientes
300gr de lentilha
150gr de ricota
50gr de bacon
1/2 maço de cebolinha
1/2 maço de salsinha
1/2 cebola roxa
1 limão siciliano (suco e raspas)
Azeite a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Cebola e bacon: Pique a cebola e o bacon em cubinhos pequenos e em uma panela coloque um fio de azeite junte os dois ate dourar, reserve.
Limão siciliano, Ricota e ervas: Raspe a casca do limão siciliano (mais cuidado para não pegar a parte branca por que amarga) depois retire o suco e coloque em um copo, corte em cubinhos a ricota e pique a salsinha e cebolinha, reserve.
Para a lentilha: em uma panela coloque a lentinha e água ate ficar dois dedos acima, com a panela semi tampada deixa cozinhar por aproximadamente 15 minutos, mas com dez minutos pegue algumas passe na água fria e se estiver al dente (meia molinha, n deixe muito mole q fica papa) já esta pronta, quando chegar ao ponto al dente escorra e coloque em um bowl, reserve.
Montagem: pegue o bowl com a lentilha ainda quente ou morna (faz com que o tempero fique mais intenso) e junte a ricota, cebola roxa o bacon as ervas picadinhas as raspinhas do limão um pouco de azeite o suco do limão, sal e pimenta do reino a gosto misture e prove, caso necessário acerte. Leve a geladeira por no minimo 3 horas ou de um dia para o outro que fica uma delicia.
Dica: Se não gostar do sabor acentuado do limão coloque somente o suco de meio limão, é que adoro Limão Siciliano então coloco tudo.
Enjoy :D
Hoje teremos Cuscuz Marroquino Picante, é leve muito gostoso e versátil por combinar com legumes, carnes e peixes, sem contar que é um ótimo pra comer sozinho quando esta só com um pouquinho de fome ou como acompanhamento. Então bora pra cozinha.
Ingredientes:
1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
50 gr de azeitona em rodelas finas
5 tomatinhos cereja
1 pepino japonês
1 cenoura
Raspa de 1 limão siciliano
Suco de 1 limão siciliano
1 pimenta Habaneiro (Dedo de Moça ou de Cheiro)
Sal a gosto
Azeite a gosto
Modo de Preparo:
Para o Cuscuz: em um bowl coloque o cuscuz e complete com água já fervida (um dedo acima do cuscuz) e tampe com um prato para cozinhar, reserve.
Para os legumes e a pimenta: Corte o pepino ao meio retire as sementes com uma colher e corte em cubinhos, corte os tomatinhos ao meio e a pimenta bem picadinha (caso use a dedo de moça retire as sementes), corte os pimentões em tiras fininhas a cenoura em rodelas finas, reserve.
Finalização: Solte o cuscuz com um garfo, coloque o suco do limão siciliano misture um pouco e coloque os legumes com a azeitona as pimenta e as raspas de limão, tempere a gosto com sal e azeite prove e caso necessário acerte o sal, transfira para uma travessa bem bonita e sirva morno ou Gelado.
Dica: Você pode usar a criatividade com o Cuscuz Marroquino usando outros legumes como berinjela, abobrinha (não podia falta né rs...) cenoura ou ainda mais incrementar com peito de frango, camarões amêndoas em lascas e o que mais a sua criatividade quiser.
Obs: A pimenta Habanero é extremamente picante e bem mais forte que a Dedo de Moça, caso não goste de muita pimenta diminua a quantidade pela metade ou use uma Pimenta de Cheiro que é uma delicia e também fica ótima.
ENJOY :D
