Purê de batata baroa super gostoso :D

Ola!!!! A receita de hoje é o meu mais novo preferido acompanhamento rs.... nunca tinha comido ou feito purê de batata Baroa (ou mandioquinha é que fica mais chic né rs...) quando fiz a primeira vez foi por causa do marido e experimente, foi amor a primeira mini garfada e como tinha feito pouco ficou com gostinho de quero mais só que desta vez dei meu toque. Então Bora pra cozinha e se você nunca fez tente ao menos uma vez :D

Ingredientes:

4 a 6 batatas baroa / mandioquinha

1 colher de manteiga

2 colheres de sopa de leite

50g de mussarela ralada

1/2 colher de chá de noz moscada (opcional) 

Sal a gosto








Modo de preparo:

Coloque a água para ferver com um pouco de sal, descasque as batatas / mandioquinha (se usar o descascador de legumes fica muito mais fácil e você não perde nada.) e corte em rodelas para cozinhar mais rápido, assim que a água levantar fervura coloque as rodelas na agua e deixe por aproximadamente 10 minutos ou ate q esteja molinha e bem amarela. Escorra bem a água (você pode aproveitar a água do cozimento para fazer um cuscuz marroquino e servir como entrada receita aqui) transfira para um bowl e coloque a manteiga o leite e amasse bem com um garfo (se você gostar dele bem cremoso use o mixer ou liquidificador) coloque a mussarela e a noz moscada mexa e prove, se precisar de mais sal acerte. Coloque em uma travessa bem bonita e sirva ele ainda bem quentinho com o que você desejar.

Dica: Se você ainda não tem um descascador de legumes vale a pena investir em um por que ele facilita muito e não é caro.

Enjoy :D 

Salada de Lentilha

A salada de hoje é um pouco diferente e preparada na véspera fica ainda mais gostosa. Então bora pra cozinha :D

Ingredientes
300gr de lentilha
150gr de ricota
50gr de bacon
1/2 maço de cebolinha
1/2 maço de salsinha
1/2 cebola roxa
1 limão siciliano (suco e raspas)
Azeite a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo:

Cebola e bacon: Pique a cebola e o bacon em cubinhos pequenos e em uma panela coloque um fio de azeite junte os dois ate dourar, reserve. 

Limão siciliano, Ricota e ervas: Raspe a casca do limão siciliano (mais cuidado para não pegar a parte branca por que amarga) depois retire o suco e coloque em um copo, corte em cubinhos a ricota e pique a salsinha e cebolinha, reserve. 

Para a lentilha: em uma panela coloque a lentinha e água ate ficar dois dedos acima, com a panela semi tampada deixa cozinhar por aproximadamente 15 minutos, mas com dez minutos pegue algumas passe na água fria e se estiver al dente (meia molinha, n deixe muito mole q fica papa) já esta pronta, quando chegar ao ponto al dente escorra e coloque em um bowl, reserve.

Montagem: pegue o bowl com a lentilha ainda quente ou morna (faz com que o tempero fique mais intenso) e junte a ricota, cebola roxa o bacon as ervas picadinhas as raspinhas do limão um pouco de azeite o suco do limão, sal e pimenta do reino a gosto misture e prove, caso necessário acerte. Leve a geladeira por no minimo 3 horas ou de um dia para o outro que fica uma delicia.

Dica: Se não gostar do sabor acentuado do limão coloque somente o suco de meio limão, é que adoro Limão Siciliano então coloco tudo.

Enjoy :D

Cuscuz Marroquino Picante

Hoje teremos Cuscuz Marroquino Picante, é leve muito gostoso e versátil por combinar com legumes, carnes e peixes, sem contar que é um ótimo pra comer sozinho quando esta só com um pouquinho de fome ou como acompanhamento. Então bora pra cozinha.


Ingredientes:
1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
50 gr de azeitona em rodelas finas
5 tomatinhos cereja
1 pepino japonês 
1 cenoura
Raspa de 1 limão siciliano
Suco de 1 limão siciliano
1 pimenta Habaneiro (Dedo de Moça ou de Cheiro)
Sal a gosto
Azeite a gosto


Modo de Preparo:

Para o Cuscuz: em um bowl coloque o cuscuz e complete com água já fervida (um dedo acima do cuscuz) e tampe com um prato para cozinhar, reserve.

Para os legumes e a pimenta: Corte o pepino ao meio retire as sementes com uma colher e corte em cubinhos, corte os tomatinhos ao meio e a pimenta bem picadinha (caso use a dedo de moça retire as sementes), corte os pimentões em tiras fininhas a cenoura em rodelas finas, reserve.

Finalização: Solte o cuscuz com um garfo, coloque o suco do limão siciliano misture um pouco e coloque os legumes com a azeitona as pimenta e as raspas de limão, tempere a gosto com sal e azeite prove e caso necessário acerte o sal, transfira para uma travessa bem bonita e sirva morno ou Gelado.

Dica: Você pode usar a criatividade com o Cuscuz Marroquino usando outros legumes como berinjela, abobrinha (não podia falta né rs...) cenoura ou ainda mais incrementar com peito de frango, camarões amêndoas em lascas e o que mais a sua criatividade quiser.

Obs: A pimenta Habanero é extremamente picante e bem mais forte que a Dedo de Moça, caso não goste de muita pimenta diminua a quantidade pela metade ou use uma Pimenta de Cheiro que é uma delicia e também fica ótima.

ENJOY :D

Torta de Abobrinha e Linguiça especial

Ola tudo bem? Já que esta é a primeira postagem de 2014 desejo a você e aos seus um ano incrível cheio de conquistas, alegrias, muitas experiencias Gastronômicas, explosões de sabores e descobertas, e agora vamos ao que interessa. A receita de hoje e muito fácil, versátil e por ironia tem Abobrinha rs... amo e não consigo resistir a ela por mais que pareça sem graça acredite não é e junto com outros ingredientes fica ainda mais perfeita. Então bora pra cozinha :D

Ingredientes

5 ovos (jumbo)

1 Abobrinha grande

170g iogurte natural (1 pote)

240g de linguiça fininha (1 pacote)

50g de parmessão

1 colher de chá de Garam Masala* (opcional)

1 colher de sopa de Orégano (fresco ou 
desidratado) 

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto



Modo de preparo:

Linguiça: corte em rodelas pequenas e frite com um fio de azeite (não deixe fritar muito e eu uso a da Sadia) depois coloque em papel toalha para absorver a gordura, reserve. Abobrinha: rale a abobrinha no ralo grosso e retire o excesso de água (aperte com a mão), reserve. Ovos: em um bowl coloque os ovos e bata ate dobra de volume (caso os ovos não sejam muito grandes coloco mais um e se tiver com um pouquinho de precisa bata os ovos na batedeira rs...), junte a linguiça, a abobrinha mexa um pouco e coloque o iogurte (eu uso da Nestle) mexa novamente e coloque o Garam Masala em pó (da um toque diferente e bem gostoso ja ja explico o que é) o orégano, por fim o sal e a pimenta do reino a gosto, (só cuidado com o sal por que o parmesão vai por cima e ja é salgadinho) em um refratário que possa ir ao forno unte com um pouquinho de manteiga e coloque a mistura. Por fim rale o Parmesão e coloque por cima (pode usar o de saquinho também), em forno já pre aquecido deixe de 30 a 40min. em temperatura media (não deixe assar muito para não ressecar, para saber se esta bom após 30 minutos enfie uma faca se sair limpa esta pronto). Sirva com salada de sua preferencia é o casamento perfeito.

Dica: Caso não goste de linguiça substitua por cenoura cortada em cubos que também fica muito gostoso ou use sua criatividade e depois me conte.

*Garam Masala: (do hindi garam, "picante" e masala, "pasta") é uma mistura de especiarias moídas muito comum na culinária da Índia, sendo também encontrada nas culinárias de outros países do sul da Ásia. Pode ser usado simples ou em conjunto com outros temperos. O garam masala é forte, mas não picante como uma malagueta.

A composição do garam masala varia de região para região, havendo uma grande variedade por toda a Índia. Alguns dos ingredientes mais comuns são grãos de pimenta preta e branca, cravinho, louro, cominho preto, sementes de cominho, canela, cardamomo preto, castanho e verde, noz-moscada, anis e sementes de coentro. São usadas diversas combinações destes ingredientes nas variações regionais do garam masala , não sendo nenhuma delas considerada mais autêntica que a outra. Algumas das variações regionais misturam as especiarias com ervas, enquanto outras trituram as especiarias com água, vinagre ou outros líquidos, tais como o leite de coco, de forma a se obter uma pasta. Em algumas receitas, são também adicionados frutos secos, cebola ou alho. Os sabores podem ser misturados cuidadosamente de forma a se obter um efeito equilibrado, ou, em alguns casos, um dos sabores pode ser salientado num prato em que tal seja desejado. Normalmente, o garam masala é cozinhado antes de ser usado, de forma a melhor libertar os seus sabores e aromas. 

Fonte Wikipédia,  mais eu conheci esse tempero nos livros do Jamie Oliver e comprei no Mercadão de São Paulo e não me arrependo por que ele é ótimo.

Enjoy :D

Bolo de Iogurte perfeito!!!

Ola, espero que esteja tudo ótimo com você.  Hoje teremos Bolo de Iogurte e ele não precisa nem de recheio de tão tão gostoso que fica. Ele é ótimo para um chá da tarde, uma visita de ultima hora ou só para te deixar mais feliz, então Bora pra Cozinha :D

Ingredientes

2 potes de iogurte com mel (eu uso da Nestlé acho que fica mais gostoso)

1/2 xícara de óleo

1 + 1/2  xícara de açúcar refinado 

(peneirado)

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

3 ovos 

1 colher de sopa de fermento em pó peneirado

Modo de preparo:

Forno/Assadeira:Pre aqueça o forno a 180ºC e unte a assadeira com furo no meio(ou alguma de sua preferencia de 23cm) com açúcar e canela, reserve.

Bolo: Bata na batedeira (se não tiver não tem problema vai na mão mesmo com um fue deixa o braço mais forte rs...) bata os ovos e a açúcar ate dobrar de tamanho, depois coloque o óleo e um pote do iogurte e bata ate incorporar, depois intercale a farinha e o outro pote de iogurte ate estar bem homogêneo, desligue a batedeira e coloque o fermento, mexa um pouco para misturar e coloque a massa na assadeira escolhida untada. Leve para assar (cerca de 220ºC) por mais ou menos 35 minutos (ou até ficar dourado e o palitinho sair limpo). 

Dica: Se não gostar de canela coloque só a açucar, mais o gosto não fica forte e faz toda a diferença.

:D Enjoy