Salada de Amêndoa e Ervas

Ola! Que tal uma Salada diferente, fácil de fazer e muito saborosa.

Ingredientes
1 xic. de arroz integral
3 xic. de água
1 cebola roxa
1/2 maço de salsinha
1/2 de folhas de hortelã
5 raminhos de tomilho
5 tomates cerejas
100gr. de amêndoas 
Raspas de limão
1/2 xic. de suco de limão
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Iogurte desnatado (opcional)



Modo de Preparo:
Para o arroz integral: Coloque uma xícara de arroz integral em uma panela com 3 xícaras de água e 1 colher de sopa rasa de sal, leve ao fogo alto com a panela tampada assim que levantar fervura destampe parcialmente a panela deixe em fogo médio-baixo, apague tampe a panela e deixe descansar por 5 min(caso o arroz ainda esteja duro coloque mais um pouco de água fervendo). Para a salada: Corte a cebola em cubinhos pequenos, o tomate cereja ao meio, a salsinha e o hortelã fininho, pegue algumas amêndoas e quebre em pedacinhos menores para dar texturas diferentes, coloque o arroz em um bowl junte com a salsinha, hortelã,o tomilho (só as folhinhas), tomatinhos, raspa de limão, suco do limão, cebola, as amêndoas e misture. Tempere com sal, pimenta do reino e azeite a gosto, prove (caso necessário acerte o tempero, eu gosto de mais azedinho se for o seu caso coloque mais suco de limão). 
Finalização: Coloque a salada em pratos individuais com um pouco de iogurte por cima ou como meu querido Chef Jamie Oliver faz, disponha em uma tabua e espalhe o iogurte por cima que também fica muito charmoso na hora de servir. Esta salada acompanha muito bem Carne vermelha ou Pão Árabe.

Dica: Para deixar mais saborosa faça de véspera, você também pode substituir o arroz integral por Cuscuz Marroquino.

Enjoy :D

Sopa de abobrinha italiana com Passata de tomate

Ola, hoje resolvi fazer uma sopinha diferente e gostosa com a minha tão querida abobrinha rs... ela não demora quase nada para ficar pronta espero que gostem, então mão na massa.

Ingredientes

2 Abobrinhas Italianas
200gr de macarrão para sopa
450 gr. de polpa de Tomate
200ml de água 
1 colher de chá de açúcar
1/2 maço de salsinha e cebolinha
2 dentes de alho picadinhos
Meia cebola picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto
Parmesão a gosto.





Modo de Preparo:

Para a abobrinha: Você pode passar em um processador de alimentos, raladar manual (não da muito trabalho não porque ela não é tão dura) ou se preferi para dar mais textura corte em cubinhos (a minha preferida).
Para a Sopa: Aqueça o  azeite em uma panela media, coloque a cebola e o alho deixe dourar um pouco, adicione o molho, a água, o açúcar(é para tirar um pouco da acidez do molho) mexa por alguns minutos, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, coloque as ervas (reserve algumas para decorar o prato) e deixe ferver, após levantar fervura abaixe o fogo coloque as abobrinhas, o macarrão e deixe cozinhar em fogo baixo  por 10 minutos ou até que abobrinha esteja macia e o macarrão um ponto antes de cozinhar “al dente” (por que a massa vai continuar cozinhando quando desligar a sopa)e o caldo um pouquinho grosso, experimente se esta bom de tempero caso necessário acerte. Sirva em tigelinhas individuais ou em uma sopeira, coloque Parmesão ralado na hora e decore com salsinha e cebolinha.

Enjoy :D

Suculenta Abobrinha recheada

Ola pessoal, eu sou simplesmente apaixonada por abobrinha e meu marido coitado sabe bem rs..., mais ela é muito versátil na cozinha e rende ótimos acompanhamentos e aperitivos, essa receita é uma delicia, leve e fácil de fazer então mão na massa. 


Ingredientes

2 abobrinhas italianas
400 gr. de carne moída
200 gr. de mussarela
200 gr. de presunto
15 tomatinhos cereja
1 cebola em cubinhos
2 dentes de alho
Orégano a gosto
Sal e Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto



Modo de Preparo:

Para a Abobrinha: abra a abobrinha ao meio, retire a polpa com uma colher (não deixe muito fina para não furar) reserve a polpa, pre aqueça o forno a 180 graus, coloque as abobrinhas em uma assadeira com um fio de azeite, tempero com um pouquinho de sal e pimenta do reino, cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 10 min. Para o recheio de Carne moída: em uma panela refogue a cebola e o alho já picadinhos ate que dourem, coloque a carne moída e mexa, deixe a carne cozinhar um pouco, tempere (a seu gosto) com sal, pimenta do reino e orégano, quando começar a fritar coloque alguns pedacinhos da polpa da abobrinha e cinco tomatinhos cereja cortados ao meio, deligue o fogo e reserve. Para o recheio de Bauru: corte em tirinhas de 1 cm o presunto e a mussarela, corte alguns pedacinhos da polpa, cinco tomatinhos cereja ao meio, misture todos os ingredientes e tempere com sal, pimenta do reino e orégano a gosto.  Agora vamos rechear nossas deliciosas abobrinhas: retire do forno faça duas de cada recheio, por cima coloque uma fatia de mussarela(ajeite para ficar no meio), um tomatinho cortado ao meio, orégano e um fio de azeite, volte para o forno por mais 8 min. ou até que a mussarela esteja derretida. Prontinho agora é tirar do forno e provar essa delicia, para acompanhar pode ser uma salada de folhas e arroz branco, mas ela sozinha já me faz bem feliz. 

Dica:Você pode variar os recheios, como frango desfiado ou a polpa dela com tomate, ricota e manjericão entre outros, se fizer algum diferente me conta, vou adorar saber.

Enjoy :D

Talharim ao molho Sugo e Manjericão

Ola! Sei que a receita esta um pouquinho longa mas quis explicar tudo direitinho, não é difícil de fazer e fica uma delicia, depois me contem como ficou a de vocês.

  

Ingredientes

500 gr. de Talharim massa fresca
450 gr. de molho de tomate
200 gr. de ricota
10 tomates cereja
1 tomate italiano (em cubinhos)
100 gr. de parmesão ralado (na hora)
1 maço de manjericão fresco
meia cebola picada em cubinhos
Azeite a gosto
Sal e Pimenta do reino a gosto



Modo de Preparo:

Para o molho: refogue a cebola até que fiquem douradinhas (não deixe queimar), depois coloque o molho de tomate e meia lata de água (use a latinha do molho mesmo ai da pra aproveitar um pouquinho que fica do molho nela), coloque o tomate em cubinhos, rasque o manjericão com a mão (com a faca ele escurece e reserve umas folhinhas para decorar o prato) coloque no molho, tempere com sal e a pimenta do reino a gosto, deixe o molho apurar por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo depois desligue, antes de servir aqueça novamente.

Para o massa: coloque aproximadamente 2 litros de água em uma panela com 3 colheres de sopa de Sal, após levantar fervura coloque a massa e deixe por 8 min. (ou instrução da embalagem) até que a massa esteja "al dente"(na aba Por uma cozinha melhor você encontra varias dicas para sua massa ficar perfeita), escorra a massa e volte para panela que estava a água, ela manterá a massa aquecida coloque um fio de azeite para não grudar a massa. 

Para a ricota: corte a ricota em cubos pequenos e os tomatinhos cereja ao meio, em uma frigideira aquecida coloque um fio de azeite a ricota e tomatinho, tempere com manjericão desidratado, uma pitada de sal e pimenta do reino( não salgue muito por que o molho já esta temperado é só para dar um gostinho) 

Para finalização você tem duas opções:

1. Misture todo o molho na massa e depois que estiver no prato a própria pessoa coloca a ricota com o tomatinho e o parmesão ralado.
2. Coloque a massa no prato depois uma ou duas conchas de molho (a seu gosto) por cima do molho coloque a ricota com os tomatinhos e o parmesão ralado, pegue as folhinhas que foi reservada e enfeite (como esta na foto). Essa é a que mais gosto por que faz um mimo para pessoa que será servida.

Dica: você pode usar qualquer tipo de massa para este molho fica uma delicia.

Prontinho agora é mão na massa e Enjoy :D

Pizza Caseira Suarez

Ingredientes:

-  200 ml de água ( morna )

-  15g de fermento biológico ( um tablete)

-   Aprox. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (até a massa soltar da mão)

-  1 colher de chá de sal

-  1 colher de chá de açúcar

-  uma colher de chá de margarina

Recheio

-  300g Mussarela

- Catupiry a gosto

-  Rúcula a gosto

- Azeite a gosto

- Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Em um recipiente misture a farinha o sal e o açúcar, depois dissolva o fermento na água morna e misture com os ingredientes secos, sove até dar o ponto da massa (até soltar da mão), acrescente a margarina (caso a massa perca o ponto após colocar a margarina coloque mais um pouco de farinha ate corrigir), cubra o recipiente com um pano seco ou papel filme e deixe a massa descansar de 20 a 25min. Após a massa descansar abra com um rolo de macarrão (caso não tenha use uma garrafa de vinho) no formato que desejar (em casa o marido sempre faz brotinhos médios) recheie as bordas com catupiry e feche apertando levemente, espalhe molho de tomate na massa e pré asse por 5 minutos, retire do forno coloque a mussarela o orégano e volte por mais 15 minutos  ou ate que a massa esteja douradinha, retire coloque as folhas de Rúcula (já lavadas e sequinhas) um  pouco de azeite e Enjoy :D

Mais recheios:  Atum com Catupiry, Calabresa moída com Mussarela e Catupiry, Mussarela, Presunto e Tomate,  para os Vegetarianos Abobrinha com tomate cereja e orégano  fica uma delicia, entre tantos outros que você pode criar use sua criativa e depois volte aqui pra me contar e se tiver duvidas perguntem será um prazer responder Bjs 

Essa delicia de Pizza é meu marido que faz e fica uma perdição de tão gostosa.

Torradinha de Parmesão e Alecrim

Ingredientes:

6 fatias de pão de forma
200gr queijo parmesão ralado
3 raminhos de Alecrim
Azeite de oliva a gosto


Modo de preparo:
Pré aqueca o forno a 180º graus, corte o pão de forma com cortadores divertidos ou com uma faca do formato que desejar (para finger food corte quadradinhos de 3x3), arrume em uma assadeira, coloque um pouco de parmesão ralado e raminhos de alecrim, coloque no forno de 10 a 15min. ou ate que fique douradinho, para uma versão um pouco mais saudável que tal substituir o pão de forma normal por Integral ou de Grãos  .

DICA: passe um pouquinho de azeite nas folhinhas de alecrim para não queimar.

Coccote de tomate, manjericão e ricota

Essa receita fica uma delicia eu mesma me surpreendi quando provei por que é simples, rápida e muito saborosa, façam e depois voltem para me contar o que acharam, agora mão na massa :D


Ingredientes

3 tomates-cereja
2 colher (sopa) de ricota
6 folhas de manjericão
azeite a gosto
2 ovos
2 colheres (sopa) de creme de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto

orégano a gosto
1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo
1. preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
2. banho-maria para assar a cocotte, encha uma panela com água e, quando ferver, despeje na assadeira já dentro do forno (assim você não corre o risco de se queimar derramando a água ao levar a assadeira ao forno caso seja um pouco desastrada como eu rs..). A água não deve preencher mais da metade da assadeira. 
3. Com uma faca afiada ou uma faca de pão, corte os tomates em rodelas. 
4. Num ramequim (ou qualquer tigelinha individual que possa ir ao forno), coloque as rodelas de tomate e a ricota. 
5. Rasque as folhas de manjericão com as mãos sobre o tomate e a ricota. Tempere tudo com um fio de azeite, sal, oregano e pimenta-do-reino a gosto. Não precisa misturar.
6. Quebre os ovos sobre a camada de tomate e ricota. Coloque o creme de leite sobre os ovos, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto novamente e rale um pouquinho de noz-moscada. Não precisa misturar. 
7. Coloque a tigelinha dentro da assadeira com água no forno e deixe assar por 20 minutos, caso goste da gema mole. Se quiser ela mais firme, deixe por mais 10 minutos. Sirva com: Torradinhas com azeite e oregano ou um pão italiano, e, se quiser deixar a refeição ainda mais saudável, uma saladinha de folhas verdes acompanha muito bem esta saborosa cocotinha. 
Essa receita é para uma pessoa e feita em ramequim médio como esta na foto, caso o seu ramequim(ou tigelinha) seja o pequeno, um ovo basta e diminua um pouco nos ingredientes.