Bolo de Iogurte perfeito!!!

Ola, espero que esteja tudo ótimo com você.  Hoje teremos Bolo de Iogurte e ele não precisa nem de recheio de tão tão gostoso que fica. Ele é ótimo para um chá da tarde, uma visita de ultima hora ou só para te deixar mais feliz, então Bora pra Cozinha :D

Ingredientes

2 potes de iogurte com mel (eu uso da Nestlé acho que fica mais gostoso)

1/2 xícara de óleo

1 + 1/2  xícara de açúcar refinado 

(peneirado)

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

3 ovos 

1 colher de sopa de fermento em pó peneirado

Modo de preparo:

Forno/Assadeira:Pre aqueça o forno a 180ºC e unte a assadeira com furo no meio(ou alguma de sua preferencia de 23cm) com açúcar e canela, reserve.

Bolo: Bata na batedeira (se não tiver não tem problema vai na mão mesmo com um fue deixa o braço mais forte rs...) bata os ovos e a açúcar ate dobrar de tamanho, depois coloque o óleo e um pote do iogurte e bata ate incorporar, depois intercale a farinha e o outro pote de iogurte ate estar bem homogêneo, desligue a batedeira e coloque o fermento, mexa um pouco para misturar e coloque a massa na assadeira escolhida untada. Leve para assar (cerca de 220ºC) por mais ou menos 35 minutos (ou até ficar dourado e o palitinho sair limpo). 

Dica: Se não gostar de canela coloque só a açucar, mais o gosto não fica forte e faz toda a diferença.

:D Enjoy

Pudim especial

Que tal um pudim para o final de semana? Este tem um toque especial, fica uma delicia e nem da trabalho de fazer. Então bora pra cozinha e depois me conta se gostou :D

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de leite

3 ovos

Raspas da casca de uma laranja

1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Para calda: coloque o açúcar em uma panela e deixe virar um caramelo não muito escuro, quando começar a derreter o açúcar mexa um pouco a panela mais sem colocar a colher pelo cabo mesmo, depois que estiver pronto coloque a calda na forma de pudim e espalhe, cuidado para não queimar a mão, reserve.

Para o pudim: No liquidificador bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar bem homogêneo, passe a mistura para um bowl e coloque as raspas de laranja (cuidado para não raspar a parte branca e não amargar), misture bem, depois coloque a massa obtida em uma fôrmas para pudim, já caramelizada, cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 50 minutos ( Caso faça em forminhas individuais os tempo de preparo será menor em torno de 30 minutos mas isso também depende do seu forno), após este tempo retire o papel alumínio verifique se ja esta durinho e deixe mais 10 minutos, espere esfriar e desenforme. Sirva gelado

Dica:Quanto mais tempo bater os ingredientes no liquidificador, mais aerado o pudim ira ficar. 
Faça em mini forminhas fica uma graça.

Enjoy :D

Dia Mundial do Macarrão, vamos comemorar!!!!!!

Ola, Dia Mundial do Macarrão e a Cozinha Grandi não poderia deixar de comemorar,  mais antes um pouquinho da historia deste dia tão saboroso.

Hoje (25/10) comemora-se o Dia do Macarrão, e é difícil encontrar quem não goste dessa massa que possui tantas variações e molhos. A data foi criada em 1995, durante o 1º Congresso Mundial de Pasta, em Roma, hoje, o prato é festejado em diversos cantos do planeta.

Países como Turquia, México , Estados Unidos, Venezuela, Alemanha e, claro, Itália, lembram o Dia Mundial do Macarrão. O Brasil , terceiro produtor mundial de massas alimentícias (são 1,3 milhão de toneladas ao ano*) e 16º lugar na lista principais consumidores (6,4 quilo por pessoa a cada ano*), não poderia ficar de fora desta comemoração, então fiz uma seleção das receitas de massa que temos aqui no blog, escolha a sua preferida e Bora pra cozinha. Ha não esquece de abrir aquela garrafa de vinho e chamar alguém especial pra comemorar com você.

Talharim ao molho Sugo e Manjericão

Conchiglione de Queijo Cottage e Brócolis 

Talharim com Manjericão, Raspas de Limão e Parmesão

Fusili com Ricota, Abobrinha e Manjericão

Fettccine com Salmão e Ervas

ENJOY :D

Fettuccine com Salmão e Ervas

Ola espero que esteja gostando das minhas receitas, essas duas semanas estava um pouco em falta mas... vamos la. Hoje a receita é em comemoração ao Dia Mundial do Macarrão (25/10) um dos pratos que mais gosto e não podia deixar de comemorar então Bora pra Cozinha.

Ingredientes

. 400 g de massa do tipo fettuccine
. 1/3 de xícara (chá) de manteiga
. 1 cebola pequena picada
. 1/4 de xícara (chá) de salsinha e cheiro verde picada
. 1/4 de xícara (chá) de manjericão picado
. 400 g de filé de salmão cortado em cubos pequenos
. Polpa de 1 limão-siciliano cortado em pedacinhos

. 1/2 colher de chá de Noz Moscada 

. Azeite a gosto 

. Sal a gosto 

Modo de preparo:

1. Em um caldeirão, cozinhe o fettuccine com bastante água fervente, temperada com sal, até ficar al dente (confira algumas dicas aqui  Cuidados para uma massa "al dente" ). 2. Em uma frigideira, leve ao fogo médio a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos ou até que fique macia. 3. Adicione o Salmão em cubos deixe cozinhar por 5 minutos depois coloque a salsinha, o cheiro verde e o manjericão e cozinhe por mais 1 minuto, so para aquecer um pouquinho e deixar o sabor mais intenção. 4. Retire do fogo adicione o limão a noz moscada e tempere com sal a gosto. 5. Escorra o macarrão e junte-o ao molho, coloque um fio de azeite generoso e sirva em seguida.. 

ENJOY :D

Tabule

Ola hoje teremos uma receita Árabe que é uma delicia, mais ou menos rápida de preparar e é uma entrada perfeita. Que tal um Tabule?, então bora pra Cozinha.

Ingredientes

½ xícara de trigo para quibe 

3 tomates em cubinhos sem semente.

1 pepino cortado em cubinhos sem casca e sem sementes

½ cebola cortada em cubinhos.

1 maço de hortelã grosseiramente picado

1/2 maço de cebolinha

1/2 de salsinha

Suco de 1 limão 

Azeite a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Para o trigo: Coloque o trigo em um bowl junto com 2 xícaras de água já fervida, deixe o trigo de molho por 20 minutos, retire a água coloque o trigo em um pano limpo e torça bem para tirar todo o excesso coloque o trigo em um refratário (bem bonita ta), adicione a cebola, a cebolinha, a salsinha, a hortelã(reserve algumas folhas para decorar), o pepino e o tomate (já picados), reserve. Prepare à parte o tempero com limão( se gostar de mais azedinho como eu pode colocar ate 2 limões mais faça isso depois de temperar o Tabule e ai sim ja adicionando e provando), sal, pimenta do reino e azeite l misture bem no Tabule e prove se esta bom, caso necessário acerte. Leve a  geladeira por 2 horas. Sirva como uma entrada, aperitivo ou ate mesmo acompanhada de Carne assada.

DICA: O tabule é perfeito para fazer com um dia de antecedência, ele fica muito mais saboroso e facilita nossa vida não é mesmo.

ENJOY :D

Abobrinha Perfeita

Essa é uma das receitas que mais gosto, porque é extremamente fácil, rápida, tem a minha tão adorada Abobrinha que vocês já devem ter percebido que sou viciada, muito gostosa e meia light rs... então Bora pra Cozinha.

Ingredientes
240g de Linguiça fininha (usei Sadia)
1 abobrinha italiana media
2 tomates
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
1/2 Cebola Roxa
Noz Moscada a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto




Modo de Preparo

Corte a abobrinha e os tomates em meia lua, a linguiça em rodelas de 1 cm aproximadamente, os pimentões em tiras finas e a cebola em cubinhos reserve. Em uma panela media (porque quando colocar a abobrinha rende), coloque o azeite a cebola e deixe dourar um pouco depois coloque a linguiça frite por 5 min,  junte os pimentões, a abobrinha e tempere com o sal (cuidado com o sal por que a linguiça ja tem um gosto um pouquinho forte), pimenta do reino e a noz moscada a gosto prove e deixe cozinhar por mais ou menos 8 minutos, se não soltar um pouco de água no começo (raro mais acontece) coloque um pouquinho de água na panela para começar a cozinhar, (não deixe a abobrinha cozinhar de mais o gostoso é ter um pouco de textura). Passado os oito minutinhos e o cheiro da sua cozinha já deve estar delicioso, mexa e verifique se a abobrinha já esta no ponto e se ficou muito caldo, caso tenha bastante tire um pouco para não parecer sopa, coloque os tomates mexa e prove o tempero, caso necessário acerte, deixe por mais 2 minutos no fogo e desligue.

Prontinho agora é só servi com Arroz branco ou integral e uma salada de folhas simples. Esta receita serve 3 pessoas ou 2 com fome rs.., mais confesso que tenho vontade de comer tudo sozinha de tão gostoso e gordice rs....

ENJOY :D

Batata Gratinada com Creme de Queijo e Alho Poró

Oi tudo bem?  A receita de hoje é um pouquinho calórica eu sei rs.. mais vale a pena, por que fica uma delicia e de vez em quando não faz mal a ninguém por que merecemos um mimo e nada mais prazeroso que uma comidinha bem gostosa rs...  Então bora pra cozinha.

Ingredientes: 

2 batatas grandes
1 colher de sopa rasa de manteiga
1 talo grande de alho poró 
300gr. de creme de leite
50gr de queijo parmesão ralado 
1/2 colher de chá de Noz moscada
Mostarda em grãos (opcional)
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto 
Azeite




Modo de preparo: 
1. Comece cortando as batatas (já bem lavadas e com casca) em rodelas de aproximadamente meio centímetro. Organize as mesmas em um refratário untado com manteiga e coloque um refratário  2. Em uma panela refogue na manteiga com um pouco de azeite o alho poró cortado em rodelas bem finas. 3. Quando o alho poro estiver bem macio, adicione o creme de leite(sem soro). Desligue o fogo e então adicione o queijo parmesão (melhor se for ralado na hora), a salsinha, cebolinha, noz moscada, tempere com sal e pimenta do reino a gosto(tome cuidado com o sal por que o Parmesão já é salgado). 4. Adicione o creme às batatas já cortadas, cobrindo-as bem e coloque a mostarda em grão por cima. 5. Leve para o forno, em temperatura média, por aproximadamente 40 min., ou até que as batatas estejam bem macias. Sirva com Arroz branco e salada de Rúcula. 

Enjoy :D

Fusili com Ricota, Abobrinha e Manjericão

Oi pessoal a receita de hoje é um Fusuli (ou macarrão parafuso se preferir rs...)  esta receita é pratica, saborosa, rápida e sem contar que tem a minha tão querida abobrinha, talvez você torça o nariz pra ela sei por que antes era assim comigo e agora sou totalmente apaixonada por ela, se pudesse comeria todo dia é que o marido não aguenta tanta coisa com abobrinha rs....,e depois que comecei a usar em minhas receitas descobri que ela é saborosa e extremamente versátil. 

Então bora pra cozinha.

Ingredientes
400 g de fusili 
2 abobrinha italianas
1/4 xícara (chá) de folhas de manjericão fresca
4 colheres (sopa) de manteiga 
4 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de ricota fresca  
Pimenta do reino a gosto
Noz Moscada a gosto
Sal a gosto





Modo de Preparo

Para Massa: coloque aproximadamente 2 litros de água em uma panela com 3 colheres de sopa de Sal, após levantar fervura coloque a massa e deixe por 8 min. (ou instrução da embalagem) até que a massa esteja "al dente"(na aba Por uma cozinha melhor você encontra varias dicas para sua massa ficar perfeita), escorra a massa e volte para panela que estava a água, ela manterá a massa aquecida coloque um fio de azeite para não grudar a massa. Para o molho: 1. Preaqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa). 2. Rale as abobrinhas na parte grossa do ralador e esprema com as mãos para retirar o excesso de líquido. 3. Pegue as folhas de Manjericão e rasque com a mão (se cortar com a faca as folhas escurecem)e reserve. 4. Em um bowl, esfarele a ricota com os dedos. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto, cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 15 minutos. 5. Na frigideira, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Junte a abobrinha e mexa delicadamente. Tempere com sal a gosto e salpique o manjericão, desligue o fogo, reserve. 6.Assim que a massa estiver pronta escorra a água e coloque-os em uma travessa (bem bonita) junte a abobrinha, misture cuidadosamente, depois coloque a ricota por cima e sirva em seguida.

ENJOY :D 

File de Frango Hummm!!!!!

Ola pessoal, a receita de hoje foi uma das primeiras que fiz quando comecei a me apaixonar por cozinhar e realmente ficou uma delicia, então resolvi dividir com vocês por que ela é simples saborosa e quando esta pronta humm rs....  Então bora pra cozinha.

Ingredientes

4 Files de Frangos

 Mussarela 200 gr. 

Presunto 100 gr.

Farinha de rosca

½ limão

1 ovo

Sal

Pimenta do reino

Orégano

Palitinhos para fechar 

Modo de preparo

 Tempere os files com suco de meio limão, sal e pimenta do reino a gosto, deixe marinar por no mínimo 20 minutos. Corte a mussarela e o Presunto em tiras de 1cm aproximadamente (caso a mussarela seja em peça corte cubinhos), pegue o file recheie com a mussarela, o presunto e oregano a gosto (só não coloque demais por que você terá que enrolar) enrole, coloque o palitinho para fechar e deixe firme, repita com os outro files e reserve. Em um bowl pequeno quebre o ovo coloque uma pitada de sal e bata com o garfo ate ficar homogêneo, em outro bowl pequeno coloque a farinha de rosca, (o suficiente para passar os files), passe o file no ovo depois na farinha ate que cubra tudo, frite em óleo quente ate ficar douradinho. Sirva ainda quente com uma salada de Tomates Cereja  e Pepino.

Dica: Você pode usar outros recheios como a ricota temperada com ervas, Cottage, Brócolis com Queijo Branco ou use sua criatividade.

ENJOY :D

Graviola Feliz

Esse é o primeiro Doce do blog e queria muito que fosse um bem especial para estrear em grande estilo, não que um mousse seja nossa que especial, a diferença é que ele é de Graviola, uma fruta diferente com um sabor agridoce, levemente acido e refrescante. Esta sobremesa é extremamente fácil de fazer e com certeza ira surpreender você e seus convidados e se quiser ainda pode falar que deu o maior trabalhão de fazer rs...... então bora pra cozinha :D

Ingredientes

1 envelope de gelatina sem sabor

3 colheres (sopa) de água

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

200gr. de polpa de graviola 

congelado

1 xícara (chá) de leite

Licor de cassis (opcional)

Modo de preparo

Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria, reserve. Coloque o leite condensado, creme de leite (sem o soro), a polpa não muito congelada, o leite e a gelatina já dissolvida, bata no liquidificador por 5 minutos, caso fique uma espuminha por cima tire com a colher, coloque em taças individuais e por cima coloque um pouco de licor de Cassis (se não tiver não tem problema fica uma delicia sem, o licor é pra dar um charme), leve à geladeira por no minimo 4 horas e depois .

Enjoy :D

Morango e Balsâmico

Já que estamos na época de Morango e amo essa fruta, quero falar um pouquinho mais dela aqui no blog e depois te dar uma receita simples mais que impressiona no sabor.


Propriedades nutricionais
O morango fornece poucas calorias, 5 morangos (de tamanho médio) fornecem 24 kcal (nossa isso me deixa tão feliz rs...). Quanto às vitaminas, podemos encontrar a vitamina C, que ajuda na cicatrização, atua contra infecções, colabora com absorção de ferro no organismo, entre outras funções, o potássio também está presente no morango, mineral que exerce papel na atividade dos músculos, atua na transmissão nervosa, na tonicidade muscular, na função renal e na contração da musculatura cardíaca. Além da vitamina C e do potássio, podemos destacar que na composição do morango encontramos niacina, ferro e fibras.





Cuidado com os Agrotóxicos!
O morango é uma das frutas mais contaminadas por agrotóxicos. Muitos agricultores visam uma farta colheita, pensando apenas no lucro e acabam por utilizar agrotóxicos e outros produtos químicos em quantidades excessivas, já os orgânicos podem ser uma saída, as pessoas que puderem consumir esta linha de produtos devem investir nesta alternativa. Dessa maneira você estará garantindo mais saúde para você e sua família.

Como escolher o Morango
Na hora da compra, verifique o estado dos morangos, eles devem estar vermelhos, talos bem verdes, sem manchas ou partes amolecidas. Recomenda-se não guardar os morangos por muito tempo (no máximo três dias). Devem ser conservados na geladeira, sem ser lavados, pois a água favorece o apodrecimento. Procure não guardar os morangos cortados, pois elimina nutrientes, guarde-os sempre inteiros. Por tratar-se de um fruto rasteiro é importante lavar bem antes de consumir.

Bom vamos ao que mais interessa a receita, esse molho vai deixar sua salada mais charmosa e gourmet pode acreditar, então mãos a obra.

Ingredientes

1 xícara (chá) de morangos picados
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
4 colheres (sopa) de azeite 

1/2 maço de Alface americana

1/2 maço de Rúcula 

Noz moscada a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave muito bem os morangos sob água corrente e retire as folhas. Numa tigela, deixe-os de molho por 10 minutos. Em seguida, retire os morangos sem escorrer a água, com cuidado para que as "sujeirinhas" fiquem no fundo da tigela.  2. Com uma faca afiada, pique os morangos.  3. No liquidificador, junte os morangos picados, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta e bata até obter uma mistura homogênea, coloque em uma molheira (ou tigelinha que você tenha bem bonita) e rale a noz moscada a gosto, misture e experimente o tempero (caso necessário acerte), sirva junto com a salada já lavada. Se preferir, você pode amassar o morango os ingredientes em uma tigela, desta forma o molho ficara com pedacinhos de morango e uma textura diferente. 

Dica: Este molho também fica uma delicia com carne vermelha, principalmente se você for fan de doce com salgado como eu.

Enjoy :D

Talharim com Manjericão raspas de Limão e Parmesão

Hoje a receita é de um dos Chefs de Cozinha que mais gosto (para não dizer o meu preferido rs...), tanto pela alegria e o prazer que transmite em Cozinhar,  como o empenho que tem em sempre simplificar as refeições sem deixar que percam o sabor maravilhoso e a apresentação dos pratos. Ele é James Trevor Oliver ou simplesmente Chef Jamie Oliver, espero que aproveitem a receita.

Ingredientes:

300 gr Massa longa
2 gemas
6 colheres de sopa azeite extravirgem
2 limões siciliano
Um punhado generoso de folhas de manjericão
Sal Pimenta do reino moída





Modo de preparo:
Rale o parmesão fino, adicione 125g do parmesão às gemas, acrescente azeite, suco e raspas do limão, misture tudo em uma tigela, quando estiver homogêneo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque o manjericão num pilão com uma pitada de sal e amasse até formar uma pasta, acrescente a massa de manjericão ao molho e misture, quando o macarrão estiver cozinhando, coloque a tigela de molho sobre a panela para aquecer(caso a sua tigela não encaixe aqueça o molho em uma panela). Depois de cozido, misture o macarrão com o molho. Decore com o que restou do queijo parmesão e algumas folhas de manjericão e sirva. Esta receita serve duas pessoas, caso seja para mais convidados dobre a receita.

Dica do Jamie Oliver:Folhas inteiras de lasanha podem ser usadas para outras receitas, como caneloni, rondeli e ravióli. Para fazer massa longa, empilhe as folhas de massa, enrole e corte em tiras. Tiras de 2cm de largura serão papardelle, tiras de 1cm de largura serão taglialini. Tiras numa largura intermediária serão tagliatelle. 

Enjoy :D

Torta de Rúcula, Tomate Seco e Ricota

Que tal uma Torta deliciosa para receber os amigos ou agradar o pessoal de casa? Esta é de sabor intenso mais deliciosa, então mão na massa.

Ingredientes

1 ovo 

2 xícaras (chá) de leite 

1 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de manteiga

50gr. de queijo parmesão ralado 

1 maço grande de rúcula

200gr. de ricota

1 xícara (chá) de tomate seco picado

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha a gosto 

Modo de preparo:

Massa: Em uma batedeira (ou no bowl com batedor), junte o ovo, leite, a farinha, o parmesão, a manteiga e bata até ficar homogêneo coloque o fermento e reserve. Recheio: Em um bowl coloque a ricota (esfarelada grosseiramente),o tomate seco, a rúcula (já lavada e seca) e tempere com sal(cuidado com o sal por que na massa já tem o parmesão), pimenta do reino e cebolinha a gosto, distribua metade da massa em uma fôrma já untada, adicione a mistura do recheio, cubra com o restante de massa e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos a 220 graus (se o seu forno for mais fraquinho pode colocar a 240 graus) ou até dourar levemente e o palito sair limpo. Retire do forno e sirva.

Dica: Você pode trocar a ricota por queijo branco que também fica muito bom e como acompanhamento você pode servir com arroz branco ou uma salada de sua preferencia.

Enjoy :D

Salada de Amêndoa e Ervas

Ola! Que tal uma Salada diferente, fácil de fazer e muito saborosa.

Ingredientes
1 xic. de arroz integral
3 xic. de água
1 cebola roxa
1/2 maço de salsinha
1/2 de folhas de hortelã
5 raminhos de tomilho
5 tomates cerejas
100gr. de amêndoas 
Raspas de limão
1/2 xic. de suco de limão
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Iogurte desnatado (opcional)



Modo de Preparo:
Para o arroz integral: Coloque uma xícara de arroz integral em uma panela com 3 xícaras de água e 1 colher de sopa rasa de sal, leve ao fogo alto com a panela tampada assim que levantar fervura destampe parcialmente a panela deixe em fogo médio-baixo, apague tampe a panela e deixe descansar por 5 min(caso o arroz ainda esteja duro coloque mais um pouco de água fervendo). Para a salada: Corte a cebola em cubinhos pequenos, o tomate cereja ao meio, a salsinha e o hortelã fininho, pegue algumas amêndoas e quebre em pedacinhos menores para dar texturas diferentes, coloque o arroz em um bowl junte com a salsinha, hortelã,o tomilho (só as folhinhas), tomatinhos, raspa de limão, suco do limão, cebola, as amêndoas e misture. Tempere com sal, pimenta do reino e azeite a gosto, prove (caso necessário acerte o tempero, eu gosto de mais azedinho se for o seu caso coloque mais suco de limão). 
Finalização: Coloque a salada em pratos individuais com um pouco de iogurte por cima ou como meu querido Chef Jamie Oliver faz, disponha em uma tabua e espalhe o iogurte por cima que também fica muito charmoso na hora de servir. Esta salada acompanha muito bem Carne vermelha ou Pão Árabe.

Dica: Para deixar mais saborosa faça de véspera, você também pode substituir o arroz integral por Cuscuz Marroquino.

Enjoy :D